À court de vipères, l'idée m'est venue de
proposer une des anguilles que mon père venait de
pêcher. Le substitut étant passé comme
l'original j'étais plutôt satisfait de cette nouvelle
expérimentation, mais le lendemain mon pauvre "Picasso"
était mort. A cette occasion il m'est revenu à
l'esprit que le sang d'anguille était dit-on toxique, et de
toute évidence j'avais, hélas, la preuve sous les
yeux. Je m'en suis évidemment beaucoup voulu, et
aujourd'hui encore cette "bavure naturaliste" m'est toujours
pénible à évoquer.
Nota :
Le sang d'anguille
contient effectivement une sérotoxine
(ichtyohémotoxine), laquelle est notamment responsable
d'une action hémolytique pouvant être
létale. Cette toxine
étant neutralisée par la cuisson, les anguilles
restent un met apprécié.